Lait de cajou et cookies au pépites de chocolat

Un petit gouter gourmand, ça vous dit?
cookies doigts
 
Régressif et réconfortant, je vous présente le lait de noix de cajou et ses petits cookies aux pépites de chocolat!
lait cookies copie
 
La cajou a l’avantage d’être très crémeuse et permet une vraie texture de lait, parfaite avec de petits biscuits bien-sûr, mais également pour les smoothies, les chocolats chauds, et même les sauces salées, si on ne rajoute pas de datte.
 
Lorsque l’on fabrique son lait soi-même – et croyez-moi, c’est extrêmement jouissif – on obtient du lait, mais également de l’okara. L’okara est la chaire de la noix, qui reste dans le linge ou le filet à filtrer. On peut congeler ou l’utiliser directement pour une autre recette, comme un cake, gratin, ou des biscuits. Vous me voyez venir…? 🙂
 
Puisque rien ne se perd, tout se tranforme, je vous propose d’utiliser cet okara pour confectionner de succulents petits cookies, super rapide à faire! C’est pas beau, ça?
 
cookies en grand
Allez, zou, les recettes:
 
 
COOKIES A L’OKARA DE CAJOU
 
• Okara de lait de cajou
• 1CS purée d’amandes entières
• 20g farine de coco
• 1CS huile de coco fondue
• 1 pincée de sel
• 30g chocolat concassé
 
Dans un bol, tout mélanger avec les doigts. Former 6 petites boules, les aplatir en forme de cookies, et faire cuire environ 15 minutes à 180 degrés (selon les fours) sur du papier cuisson.
Lait de cajou
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Portions Temps de Préparation
5,5dl 10-15 minutes
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5,5dl 10-15 minutes
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Ingrédients
Portions:
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Instructions
  1. Tout mixer ensemble. A l’aide d’un torchon propre ou d’un sac à lait, filtrer le lait. Placer le lait dans un récipient en verre et conserver au frigo.
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2 réflexions au sujet de « Lait de cajou et cookies au pépites de chocolat »

  1. Anne-So

    Hmm ça a l’air super bon !! Je vais tester et je pense que je serais effectivement super fière quand j’aurais mon lait de cajou fait maison 😉
    Ça me semblait impossible à faire mais après avoir lu ton article, j’ai confiance !
    Les cookies ont l’air tellement bons, miam !

    Répondre

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