Crumble de butternut vegan et sans gluten

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* Nouvelle recette *

Un petit crumble de butternut vegan et sans gluten tout facile, ça vous dit?

J’adore le crumble sur les fruits ET sur les légumes au four! Ca amène du croustillant et le croustillant c’est top! 🙂

J’ai utilisé de la butternut pour cette recette mais le crumble s’associe à n’importe quel légume en gratin.

Pour 6-8 personnes, il vous faudra:

– 1,2kg de butternut
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail pressées
– 200ml eau
– 200ml lait végétal (avoine, soja, amande)
– 2cc bouillon végétal en poudre
– 1CS huile d’olive

Pour le crumble:

– 100g farine de riz
– 70g noisettes en poudre (ou amandes)
– 2CS huile d’olive
– 1CS margarine (vitacoco = sans huile de palme)
– 1CS miso blanc (optionnel,  remplacer par de l’huile ou margarine)
– 1CS graines de sésame
– 1/2cc cumin en poudre
– Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Vider et couper la butternut en petites tranches. Couper les oignons en rondelles. Tout placer dans un grand plat à gratin.

Dans un petit bol, mélanger eau, lait végétal, ail, bouillon, huile et bien mélanger à la fourchette. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les gouts. Verser sur la courge et les oignons.

Mettre tous les ingrédients du crumble dans un bol et mélanger avec le bout des doigts. Ajuster l’assaisonnement (sel, poivre). Parsemer sur la courge et les oignons.

Placer au four et faire cuire durant 30-45 minutes selon les fours. La courge doit être fondante. Si le crumble devient trop brun, poser une feuille de cuisson ou d’alu sur le plat à gratin.

Déguster chaud avec une belle salade, du riz, sarrasin, quinoa, etc. On peut également y ajouter des pois-chiches cuit avant de mettre au four.

 

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