TIRAMISU AU TOFU SOYEUX

Miam, la recette du Tiramisu maison, à base de tofu soyeux, et agrémenté de poires caramélisées!

Buon appetito! 🙂

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Pour 5-6 personnes

o 500g tofu soyeux (japonais)
o 300ml crème végétale (coco, riz, …)
o 25ml huile (coco, pépin de raisin, ..)
o 90g sucre brun
o 1 pincée vanille
o 1 pincée sel
o 1,5 poire
o 1 pincée de tonka (optionnel)
o 100g biscuits à la cuillère (ou autre, comme des speculoos)
o 1 café bien corsé
o 1cc amaretto, ou marsala, ou rhum (optionnel)
o Cacao en poudre

Laver, évider, et couper les poires en petits morceaux. Dans une casserole ou une poêle, placer 50g de sucre brun, et 3CS d’eau. Chauffer le sucre pour le faire fondre et faire évaporer l’eau, en mélangeant constamment. Ajouter les poires (et une pincée de tonka râpée). Laisser refroidir. Egoutter dans un chinois (passoire à très petits trous).

Dans un mixer, mélanger le tofu soyeux, la crème végétale, 40g de sucre, l’huile, la vanille, une pincée de sel.

Dans un bol, verser le café (et l’amaretto par exemple), et faire tremper les biscuits à la cuillère.

Dans un plat ou dans plusieurs verrines, placer en couche, les biscuits imbibés, de la crème au tofu soyeux, du cacao en poudre, des poires, à nouveau des biscuits, crème, cacao, poires, etc, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placer au réfrigérateur durant 6 heures (ou la nuit). Servir froid.

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